贯彻落实奶业“十三五”规划 重点普及巴氏鲜奶
发布时间:2017-02-17 来源:

在奶业“十三五”规划公布一个月后,中国奶业发展又实现了历史性的跨越。

2月16日,中国优质乳工程在福州举行新闻发布会,经过一系列的测试,长富巴氏鲜奶项目通过验收,成为中国优质乳工程的首批三大示范基地之一。

这也意味着中国优质乳工程又正式迈出了实质性的一步,对实现我国十三亿人民喝奶质量的提升具有深远的意义。

奶业发展受到国家高度关注

中国优质乳工程标准比欧美更严格

1月9日,农业部网站刊发农业部、国家发改委、工信部、商务部、国家食品药品监督管理总局五部委联合公布的《全国奶业发展规划( 2016-2020 年)》(以下称奶业“十三五”规划),首次明确了奶业发展的战略定位,指出牛奶行业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业、食品安全的代表性产业、农业现代化的标志性产业,奶业已经上升至民生战略产业的地位

目前,国产奶质量安全已处于历史最好时期。但是,我国奶业发展依然面临国内消费信心不足和国外进口冲击两大挑战,奶业发展方向缺失导致了整个产业的脆弱性和不确定性。

国内乳品的消费存在严重的消费外溢现象,近年来,我国乳制品新增消费中8成被进口所占。

在此背景下,具备国家战略高度的行业性发展规划的推出更加凸显时代意义。而中国优质乳工程承载着让国人喝上好奶的中国梦,是贯彻落实奶业“十三五”规划的关键,也是落实“健康中国”战略的实际举措。

据了解,中国优质乳工程全面实施乳制品加工工艺标准化监管,涵盖了生乳、工艺和产品等方面,确定了牛奶生产全过程的关键控制点,为我国奶牛养殖业实现从数量发展到优质发展奠定了坚实的技术基础。而相比欧美等奶业发达国家的现行标准,中国优质乳工程对牛奶的全产业链关键点的标准要求更加严格。

落实奶业"十三五",重点普及巴氏鲜奶

让国人喝到优于国际标准的优质乳

值得注意的是,长富巴氏鲜奶项目正式通过了中国优质乳工程验收,也让被视为中国奶业破局关键的巴氏鲜奶成为了业界关注的焦点。

国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升指出,巴氏鲜奶是优质乳工程最具代表性的牛奶品类,主要是它对于奶源的品质要求是所有品类中最高的。要生产出优质巴氏鲜奶,要求原料奶要达到优质乳工程制定的“特优级”标准,也就是说原料奶首先就要远高于美国、欧盟的现行标准。通过践行中国优质乳工程,让中国消费者喝到的就是优于国际标准的牛奶,能够解决当前我国奶业存在的消费信心不足的问题。

巴氏鲜奶是真正的优质乳产品,只能是当地生产的优质生鲜奶,在当地用科学、低热工艺加工出来的奶产品。”顾佳升表示,要喝上真正的好牛奶,必须实现优质乳生产加工消费的本土化。

据悉,巴氏鲜奶采用巴氏保鲜工艺,保质期只有5-7天。而那些千里迢迢漂洋过海的进口液态奶,只能是采用超高温工艺生产的长保质期的常温奶。这种强度的热处理会使牛奶中的天然活性物质受损,造成营养的严重流失。

因而,巴氏鲜奶就近生产和销售的本土优势建立了坚实的竞争壁垒,避开了进口液态奶的同质化竞争、实现我国奶业的可持续发展。换言之,发展巴氏鲜奶,是民族奶业有效抵御进口奶业冲击的不二选择。

事实上,对于巴氏鲜奶的重视,奶业“十三五”规划也有提及。规划提出在北京、天津、上海、重庆四大直辖市周边产区和南方产区重点发展巴氏杀菌乳(巴氏鲜奶);在国家级重点城市和牛奶存栏量相对较低的南方优先发展巴氏鲜奶,是把有限的资源用于生产最优质的牛奶,让国人从“喝上奶”到“喝好奶”,实现“奶业大国”向“奶业强国”改变。

国产奶的"优质"时代即将到来

福建人率先喝上“中国好牛奶”

承载着践行奶业“十三五”规划使命的中国优质乳工程三大示范基地之一落户福建,也让福建的奶业发展备受关注。

据了解,相对国内其他省份,目前福建市场上健康饮奶观念已经不断深入人心,消费者对于牛奶品质也甚为看重,从而有效地推动了上游规模化牧场的发展。此外,对于奶源品质要求极高的巴氏鲜奶的生产,福建相较于其它省份优势明显。因此,作为中国优质乳工程首批示范基地,福建可能将成为全国乳业振兴发展的样板。

从更深的意义上讲,中国优质乳工程首批通过验收的示范基地落户福建后,不仅意味着福建消费者从此喝上了优质乳,更意味着我国牛奶行业从此有了优质乳的标准。随着这一成功经验和“优质乳”标准的不断推广和普及,属于国产奶的“优质”时代也将到来。

国家奶业科技创新联盟理事长、奶业创新团队负责人王加启表示,实施优质乳工程是国家奶业科技创新联盟的重要任务,也是一项需要制度化和长期坚持的事业,其使命就是“振兴民族奶业、健康中国家庭、造福子孙后代”。

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