长富巴氏鲜奶通过中国优质乳工程验收
发布时间:2017-02-17 来源:

农业部“中国优质乳工程”承载着落实“健康中国”战略、奶业“十三五”规划的使命,优质乳的各项标准均优于欧盟、美国标准,让消费者喝上优质的巴氏鲜奶


2016液态奶消费者满意度测评中金榜夺魁、入选“中国牛奶十大品牌”之后,2017年开春,长富再一次传来振奋人心的喜讯——巴氏鲜奶通过中国优质乳工程验收。


2月12日-16日,国家奶业科技创新联盟对中国优质乳工程“长富优质巴氏鲜奶项目”进行了现场验收和会议验收。验收专家组通过现场检查优质乳工程示范中的奶牛养殖、生乳贮存运输及质量检测原始记录、巴氏鲜奶加工设备与工艺、巴氏鲜奶贮存销售冷链温度稳定性和时效性,并通过会议听取了4个专项工作汇报,进行了质疑讨论,最后一致同意“长富优质巴氏鲜奶项目”通过验收,科学数据表明,长富优质巴氏鲜奶的品质已经达到国际先进水平。至此,福建长富也成为我国首批通过优质乳工程验收的三大示范基地之一。




多项指标优于美国、欧盟标准

长富巴氏鲜奶成为名副其实的优质乳


在农业部、国家发改委、工信部、商务部、国家食品药品监督管理总局五部委联合公布奶业“十三五”规划之后,奶业已经成为国家战略产业,是健康中国不可或缺的产业。


承载着落实“健康中国”战略、奶业“十三五”规划、实现让国人喝上好奶使命的中国优质乳工程,是国家奶业科技创新联盟的重要使命之一,它承载着让国人喝上好奶的“中国梦”,是中央政府执政为民在乳品行业的践行,落实健康中国的实际举措,更是造福子孙后代的民心工程。此次中国优质乳工程落地福建,长富率先扛起了落实奶业“十三五”规划大旗,对引领东南地区乃至全国奶业发展具有重要示范意义。


据了解,中国优质乳工程主张提升奶业整体品质水平,因而其标准远超欧美奶业发达国家水平。国家奶业创新团队也制定了原料奶的分级标准,其中“特优级”原料奶各项指标均优于或等于美国、欧盟的现行标准,比如,乳脂肪含量要求≥3.30%(优于美国的3.2%,欧盟没规定);乳蛋白含量要求≥3.10%(优于美国的3.0%,欧盟没规定);体细胞数要求≤30万个/mL(优于美国的75万个/mL、欧盟的40万个/mL,越低越好);菌落总数要求≤10CFU/mL(与美国、欧盟的标准相同)。


长富自2014年开始实施优质乳工程,目前已经建立优质奶源、优质加工工艺、优质消费冷链三大技术无缝衔接的产业体系,优质生乳的乳脂肪、蛋白质等指标均达到“特优级”标准。菌落总数从之前的7万cfu/ml左右,持续降低到目前的1.7万cfu/ml,巴氏奶杀菌温度从850C/15s降至80 0C/15s,巴氏鲜奶产品的糠氨酸含量低于12mg/100g蛋白质,实现了创新优质产品、低碳环保的重大产业目标。


正式通过中国优质乳工程验收,意味着长富每一盒巴氏鲜奶都达到品质优异、营养丰富、活性健康、低碳环保的优质乳国际标准,福建消费者有条件喝上优于欧美发达国家标准的牛奶,将为健康中国的建设做出重要贡献。


专注巴氏鲜奶

用“匠心”将品质做到极致


“中国优质乳工程”对乳品企业的奶源建设、品质管理等均有严苛的要求,中国生产牛奶的企业这么多,为何长富能脱颖而出,通过验收


对于2月16日新闻发布会现场记者的上述提问,长富公司董事长蔡永康表示,“过去的19年间,我们其实只专注一件事,就是为消费者提供一杯新鲜、安全的好牛奶。”


事实上,这种专注就是始终贯穿于长富整个产业链的“匠心精神”。19年来,长富始终以“做中国好牛奶,以品质成就产业价值”为企业宗旨,坚持生产含有更多活性营养的巴氏鲜奶,并用匠心将这一杯奶做到极致。


要做优质的巴氏鲜奶就必须拥有优质奶源。为此,长富创办以来,坚持“先奶源,后市场”的发展模式,在媲美澳洲牧场的最佳奶源带——生态优越的武夷山脉上建设了数十个规模化牧场,原料奶质量始终达到欧盟标准。




实施中国优质乳工程需要乳企对生产工艺、设备进行换代升级。为此,长富投资1.35亿引进目前达国际先进水平的生产线生产巴氏鲜奶。为了达到国家优质乳工程的品质标准,斥巨资换掉整条生产线,这样的举动业内罕见,令行业为之震惊。


而在实施优质乳工程过程中,公司上下通力协作,在牧业、技术、品控等多部门的通力配合之下,全力推进了中国优质乳工程验收的各项工作。在完成技术升级之后,中国优质乳工程团队专家进驻长富公司,“手把手”对生产流程进行指导,形成一套从“技术”到“制度”标准化的生产手册,为国内优质乳生产提供了宝贵的经验。


在16日的新闻发布会上,国家奶业科技创新联盟理事长王加启对长富牛奶给出了极高的评价:“很羡慕福建人,这也许是中国人第一次喝到由80摄氏度加工的牛奶,包括进口牛奶在内。”




将新鲜进行到底

做好巴氏鲜奶“最后一公里”的呵护


相较于采用超高温工艺生产的常温纯牛奶,巴氏鲜奶由于保留了牛奶更多的活性营养,产品娇贵,需要全程冷链,且保质期较短(5-7)。因此,做好产品不仅仅是生产流水线的问题,配送时间和温度也是极为关键的环节。为此,长富在业内建立“每日配送”标准,全程6℃保鲜运输,承诺24小时内将巴氏鲜奶配送到消费者手中。




许多奶企能养牛、有技术却做不好巴氏鲜奶,根本问题就在于对“最后一公里”的冷链缺失。为了解决最后一公里的冷链难题,长富建立了国际先进的冷链管控系统,从9000平方米智能冷链温控仓库,数十辆配备GPS实时动态温控冷链运输车、全市场配送管理中心配备专业冷库、配送员运输保温箱到订户奶箱冰袋,长富从大到小逐一对应实施冷链,解决了牛奶从挤出到城市餐桌的“温控”难题。


为了提高配送效率,2015年长富又推出“三小时网格化”配送,并对配送员进行各种专业培训,进一步推动配送服务的极致化。




凭借多年的经验积累和这些不断为难自己的办法,长富在福建全省及周边区域实现了“每日配送、每日新鲜”的目标,同时在市场上也赢得了良好的口碑。目前长富占据全省巴氏鲜奶市场90%的份额,每天为市民供应超百万份的新鲜、营养的巴氏鲜奶。


长富巴氏鲜奶通过中国优质乳工程验收,为长富的发展带来了契机。但在长富人眼里,这仅仅是一个新的开始,在追求产品品质的道路上,长富还将不断接受新的挑战,生产活性更高、品质更优的牛奶产品回报消费者,以成就企业的最大社会价值。

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